Какое лучше покупать вино на свадьбу


Какое вино выбрать на свадьбу: советы, обзор лучших вин для свадеб

При планировании свадебного торжества часто возникает вопрос выбора вин. Такое массовое мероприятие как свадьба предполагает присутствие гостей разного пола и возраста. Потому важно определить количество, виды и вкусовые качества вин, которые украсят праздничный стол. Выбранное вино должно подчеркнуть не только вкус блюд, но и торжественный момент этого особенного дня.

На что обратить внимание, выбирая вино на свадьбу

Первое, что стоит учесть при составлении винной карты, — количество гостей. Шампанское берут, в среднем, из расчета 0,5 бутылки на каждого приглашенного, а вино заказывают по 1 бутылке на каждую женщину. Стоит отметить, что эта рекомендация достаточно условна и зависит от алкогольных предпочтений гостей, наличия и количества на столах других видов алкоголя. В любом случае, нелишним будет сделать небольшой запас на случай, если тостов будет больше, чем предполагалось. 

Чтобы понять, какое вино купить на свадьбу, стоит учесть несколько простых правил.

  • С точки зрения гастрономии, предлагаемые на банкете вина должны быть универсальными и нравиться большинству гостей. 
  • Классические белые и красные вина стоит выбирать в соотношении 40% к 60%, соответственно. Считается, что в летний период чаще пьют белое легкое вино, а зимой предпочитают полнотелое красное. Молодые свежие белые вина из винограда сортов совиньон блан, пино гриджио, рислинг, шардоне (из не жарких регионов и не выдержанное в бочках) — отличный выбор для свадьбы. Что касается красных вин, лучше обратить внимание на классические европейские сорта: каберне совиньон, сира, мерло. 
  • Шампанское — особый напиток на свадьбе. Если тихие вина и крепкие напитки пьют после обеда, то игристые вина подают с самого начала торжества. Церемония бракосочетания начинается с бокала шампанского, на прогулке молодожены также угощают друзей и родных игристым вином. А на банкете оно часто льется рекой в буквальном смысле слова: фонтаны из шампанского по-прежнему не теряют своей популярности. В зависимости от свадебного бюджета, можно выбрать классическое шампанское, Просекко или бюджетное игристое вино из винограда москато бьянко, ламбруско, пино гриджио, макабео. 
  • При выборе благородного напитка не стоит забывать о его крепости. Вина с содержанием алкоголя до 12% можно употреблять без закуски в качестве приветственного напитка. Если крепость вина достигает 14%, его сложно пить без еды, оно быстро пьянит. Этот нюанс поможет избежать неприятных ситуаций на празднике.
  • Для свадьбы лучше выбирать сухие и полусухие вина, в крайнем случае полусладкие. Они имеют хорошие гастрономические сочетания, их легко и приятно пить. Также стоит выбирать более универсальные не выдержанные вина, без запаха бочки. 
  • Сегодня в моде натуральность, почему бы не удивить гостей выбором органического вина? Все больше людей отдает предпочтение минеральным винам из небольших семейных хозяйств, где виноград выращивают без применения химикатов. К таким винодельням относятся: Sportoletti, Riecine и Ego Bodegas.
  • На свадьбах давно прижилась европейская традиция дарить гостям небольшие подарки. Сказать спасибо за то, что разделили радостное событие с молодоженами, можно мини-версиями алкоголя. Например, бренды Canti, Codorniu и Jaume Serra выпускают игристые вина объемом 0,2л.

Выбираем вина для свадьбы — какое лучше?

Выбор красных, белых и розовых вин на рынке алкоголя огромен. Франция, Италия, Испания, Чили и другие страны предлагают прекрасные варианты для составления винной карты к торжеству любого уровня. И все-таки какое вино купить на свадьбу при разном размере бюджета, как выбрать качественный напиток, который понравится гостям?

Шампанские и игристые вина:

  • Moet & Chandon, Brut Imperial — престижная и дорогая классика шампанских вин, один из лидеров по продажам в своей категории. Напиток изготовлен из винограда сортов шардоне, пино нуар и пино менье. Его подают на светских вечеринках, свадьбах и других торжествах.
  • Шампанское Veuve Clicquot Brut станет настоящим украшением стола жениха и невесты. Статусный благородный напиток с утонченным вкусом отлично подходит для первого тоста за любовь. В купаж из шардоне, пино менье и пино нуар добавляют до 35% вин возрастом от 10 до 20 лет. Это дарит вину узнаваемый вкус и стиль.
  • R de Ruinart Brut — французское шампанское, которое обладает свежим ароматом груши и миндаля, в его букете слышны нотки сливочного масла и выпечки. Старинный винный дом Ruinart был поставщиком Российского Императорского Двора, его вина пил сам Николай I. 
  • Сухое игристое Martini Prosecco, Martini Brut — доступная альтернатива элитному шампанскому. Это свежие, приятные напитки с легким фруктовым вкусом. К этой же категории относятся Lambrusco, Martini Asti, La Gioiosa. 
  • Полусладкое белое игристое вино Mastro Binelli Malvasia Sparkling Semidolce — очень сбалансированное вино с насыщенным фруктовым вкусом, которое делают в Италии из винограда мальвазия ди кандия, используя традиционный резервуарный метод шампанизации. 

Лучшие отечественные бюджетные варианты — игристые вина Абрау Дюрсо, "Лев Голицын", "Фанагория", "Шато Тамань". Среди них есть как премиальные вина, так и напитки попроще — ассортимент их широк, в нем представлены брюты, а также сухие, полусухие, полусладкие и сладкие  игристые вина. 

Тихие вина:

  • Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc — белое сухое вино из винограда совиньон блан, выращенного в Новой Зеландии. Свежее вино с прекрасной структурой обладает приятным ароматом с нотками цитрусовых и свежескошенной травы.
  • I Stefanini Il Selese Soave DOC, 2018 — белое вино из Италии. Для его производства использовали виноград сорта гарганега. 
  • Красное сухое вино из ЮАР Boekenhoutskloof Porcupine Ridge Syrah изготавливают из собранного вручную винограда сорта сира. Приятное вино с ароматом фиалок и спелой вишни легко пьется и наверняка понравится гостям.
  • Французское вино Recital Cabernet Sauvignon Pays d'Oc — прекрасный образец вин из сорта каберне совиньон. Красное сухое вино выпускает крупный холдинг Vinadeis, включающий более 2000 виноделов и 120 кооперативов.
  • "Chateau Les Jouberts" Cuvee Prestige — прекрасное французское вино с многокомпонентной композицией ароматов, ярким вкусом и интригующим послевкусием. Его делают из 100% сорта мерло.

Если стоит вопрос о том, какое вино купить на свадьбу недорого, стоит обратить внимание на чилийские, грузинские, крымские, российские вина, ориентируясь на хорошие отзывы и данные выше рекомендации. 

С чем подавать вина на свадьбе

Составляя свадебное меню, при выборе вин учитывают гастрономические сочетания. К основным блюдам из мяса стоит подавать структурные, плотные вина из винограда сорта каберне совиньон. Если на горячее подается рыба, удачную пару ей составит шардоне. Вопреки расхожему мнению, рыбу пьют и с красными винами тоже. В этом случае выбирают легкий свежий напиток с малой танинностью.

Если говорить о закусках, красные сухие вина хорошо подходят к твердым сырам, колбасам и ветчине. Полусухие вина из красных сортов винограда можно сочетать с легкими овощными закусками и салатами, сыром с плесенью. Чем изысканнее и тоньше аромат и вкус вина, тем проще должна быть закуска, и наоборот. 

Лучшее сопровождение горячим блюдам из жирной свинины — красное сухое вино. Теплый согревающий букет полусухих и полусладких красных вин прекрасно сочетается с семгой и горбушей, а также с блюдами кавказской кухни. 

Традиционно белые вина пьют в сочетании с рыбой и птицей, их подают к горячему фондю. Белое сухое вино — идеальная пара для морепродуктов. Устрицы, кальмары, креветки и другие дары моря создадут прекрасный баланс вкуса с благородным напитком. Салаты, фрукты и десерты также подают в сопровождении белых вин.

Важным фактором считается температура подачи вина. Белые и игристые вина следует поместить в специальные ведра-кулеры. Красные вина достаточно выдержать некоторое время при температуре 17—19 градусов Цельсия , после чего откупорить и дать "подышать" около часа. 

Как купить вино на свадьбу - подать, хранить и попробовать

Рози Аллен

Итак, вы планируете свадьбу и не хотите зависеть от завышенной винной карты вашего заведения? К счастью, свадьбы и вино - две наши любимые вещи, поэтому мы собрали наиболее часто задаваемые вопросы по планированию вечеринок и свадеб, чтобы вы могли с уверенностью купить собственное свадебное вино. Ура!

Основы

Основы:

  • Сколько вина на свадьбу? Запланируйте стакан шампанского / газировки на каждого гостя на аперитив (и еще один на тост, если хотите) плюс 3/4 бутылки на человека с ужином
  • Шампанское на свадьбу может быть дорогим. - Кава или Креман де Луар - это вкусная, удобная для кошелька альтернатива французскому шипу премиум-класса, поскольку оно готовится в том же стиле и теми же методами.
  • Сколько потратить на свадебное вино - это все зависит от вашего бюджета . Мы бы посоветовали покупать больше бутылок вина хорошего качества, вина отличной цены, а не нескольких бутылок дорогих премьер-кру или модных производителей.
  • Не беспокойтесь о , как подобрать еду и вино для свадьбы : вместо этого выбирайте легкие для питья угощения для людей, желательно такие же вкусные с едой, на ужин или без, для танцев!
  • Красные вина для свадьбы : Мерло, Янг или Крианца Риоха, Пино Нуар Нового Света, Вальполичелла, Божоле
  • Белые вина для свадьбы : совиньон блан, шабли, грюнер вельтлинер, альбариньо / альвариньо, Кот дю Гасконь
  • Не упустите розовое вино для свадебного вина.Он подходит для еды, отлично смотрится на фотографиях и выглядит очень празднично.


Шаг 1. Дайте понять, что вы действительно любите

Шаг 1. Четко определите, что вы действительно любите (и действительно ненавидите)

Подобно тому, как вы показываете своему парикмахеру фотографию кефали, зачастую легче объяснить, чего вы действительно хотите, определив сначала то, чего вы действительно не хотите. Ненавидите очевидную дубовую нотку, супер-вяжущие танины или неприятную кислотность? Хороший поставщик свадебного вина может направить вас в правильном направлении.

Кроме того, подумайте о винах, которые вам действительно нравятся . Если вам нравится маслянистость белого бургундского, но вы не хотите продавать орган, чтобы ваши родные и близкие могли пить премиальный Meursault, сообщите об этом своему поставщику, и он сможет найти что-то подобное по выгодной для свадьбы цене.


Дайте понять, что вы любите
Шаг 2: Бюджет, бюджет, бюджет

Реальное количество вина на человека на свадьбу в натуральном выражении:
Вы получаете около 6 бокалов вина на каждую бутылку шампанского / кавы / просекко, поэтому, если у вас 60 гостей, вам понадобится 10 бутылок на бокал каждой.
Вам также понадобится около 3/4 бутылки столового вина на каждого гостя (на бумаге это может звучать много, но бесплатное вино всегда выпивается очень быстро).
Выбирайте красные и белые вина 60:40, чтобы всем было хорошо.

Не разбрызгивайте - по нашему мнению, лучше сосредоточиться на том, чтобы у вас было много качественных, но недорогих фаворитов, чем раскошелиться на меньшее количество бутылок über-premium.

Кроме того, помните, что если вы покупаете собственное вино, , многие заведения добавят дополнительную плату в размере , поэтому обязательно учитывайте это в своем бюджете.

Аренда бокалов - еще одна статья расходов, о которой часто забывают, поэтому планируйте заранее и ищите специалистов, которые арендуют бокалы и фужеры для шампанского на большой день. Будьте готовы заплатить около 30 пенсов - до 1 фунта стерлингов за стакан . Wine Society предлагает бесплатную услугу проката бокалов в нашем выставочном зале Stevenage, если вы предпочитаете тратить деньги на вино, а не на стеклянную посуду.

И помните, фужеры разбиваются на свадьбах (факт). Избегайте неприятных сюрпризов на другой стороне вашего медового месяца, планируя резервный бюджет на случай поломок.


Не забывайте про очки!
Шаг 3. Подумайте о настройке

Шаг 3. Пусть ваша обстановка вдохновит вас на выбор свадебного вина

Ваша свадьба - это непринужденная летняя встреча на открытом воздухе или элегантная зимняя свадьба в помещении? Размышление о погоде, стиле еды и раскрытие аспекта ваших личностей окажет большое влияние на ваш выбор. Например:

Залитую солнцем фестивальную свадьбу с уличной едой лучше всего подойдут яркие и свежие белые вина: например, Винью Верде, чилийский / совиньон блан киви или мягкие и мягкие красные, такие как мерло, гренаш или сира нового света.Божоле с запахом летнего пудинга - тоже отличный выбор.

Пасмурная погода на осенне-зимней свадьбе лучше всего подойдет для чего-нибудь более классического и структурированного; подумайте о больших задумчивых красных винах, таких как каберне совиньон или неземной красоте пино нуар. Белые тоже могут быть идеальными; подумайте Mâcon-Villages или Aussie semillon.

Есть ли для вас особенный регион?
Может быть, вы впервые встретили взгляд в итальянском ресторане или когда вы путешествуете по Окленду? Выбрав вино из особенного региона, вы сможете добавить в свой день приятную индивидуальность.Если вы познакомились в Kwik Fit в Милтон-Кинсе, вам придется использовать свое воображение (хотя Гэмпшир, вероятно, достаточно близок, чтобы быть убедительным). Если вы подберете вино к месту вашего медового месяца, это также станет отличной историей, катаетесь ли вы на лыжах в Альпах, путешествуете по караванину на юге Франции или кемпинге в Корнуолле.


Пусть ваша обстановка вдохновит вас на выбор свадебного вина
Дополнительные советы

Дополнительные советы по покупке свадебного вина

Мне нужен тост с шампанским?

Не обязательно. Кава - вкусная и дешевая альтернатива шампанскому, поскольку она сделана точно так же, чтобы придать тот прекрасный вкус поджаренной булочки, который вы получаете в первоклассном шипучке. Cremant - еще один отличный выбор для недорогой газировки. Его производят во Франции тем же способом, а иногда и из разных сортов винограда в зависимости от региона. Или, если вам нравятся вина, которые уже есть на столе, придерживайтесь их.

Подобрать вино к свадебному завтраку?

Не беспокойтесь о выборе блюд (если только вы и ваши гости серьезно не любите вино).Выбирайте легкие для питья стили без разделительных характеристик, таких как резкие танины, сверхвысокая кислотность, явные дубовые нотки или сверхтонкие вкусы, которые могут быть потеряны с продуктами с сильным ароматом.

Вино какого сорта купить на свадьбу?

Если вы не уверены в выборе идеального стиля, есть несколько простых банкиров, которые вас не подведут. Мерло получает много шума из-за его непринужденного характера, но именно поэтому из него может получиться отличное свадебное вино: мягкий округлый фруктовый вкус, легкая пряность и приятная для людей гладкая текстура: Чили - отличное место, чтобы выглядеть за качественные недорогие версии.

Также обратите внимание на популярные европейские классические блюда, такие как Crianza Rioja или более легкая вальполичелла. Новый мир Пино Нуар - аппетитная альтернатива, наполненная множеством хрустящих ароматов клюквы и малины.

Для белых безопаснее всего оставаться в сухой и освежающей зоне: попробуйте совиньон блан нового мира для ароматных фруктовых вкусов, шабли для классической элегантности или выберите что-то немного другое с австрийским велтлинером грюнера (я еще не нашел никого, кто не любит это), испанский albariño / португальский alvarinho.

Розе - неожиданный герой, когда дело доходит до еды - они прекрасно сочетаются с острой пищей, рыбой, мясом и овощами и потрясающе смотрятся на столе (что может не иметь для вас значения большую часть времени, но подумайте о картинках! ).

Попробуйте что-нибудь полегче с алкоголем

Чтобы вы могли выпить несколько стаканов и при этом помнить о том «большом деле, на которое вы потратили все свои деньги» (также известном как день свадьбы) на следующее утро.

Или просто делайте то, что хотите.

В конце концов, это ваша свадьба, поэтому не бойтесь привнести немного индивидуальности в свои любимые вина или выбрать стиль из особого для вас региона.

Чем мы можем помочь

Как мы можем помочь с покупкой свадебного вина?

,

Какие сорта вина подавать на свадьбе?

Независимо от того, какой бар или алкогольный сервис вы хотите организовать на своей свадьбе, вино - это тип алкоголя номер один, который вы должны включить, поскольку игристое вино и шампанское являются неотъемлемой частью традиционных тостов и торжеств. Многие невесты и женихи предпочитают включать в свое свадебное меню как минимум два других вида вина: красное и белое. Как вы решаете, какое вино подавать? Как узнать, на сколько бутылок хватит? Не все ли равно, насколько дорого стоит каждая бутылка вина? Мы ответим на эти и другие вопросы, чтобы помочь вам понять, какое вино стоит подавать на свадьбе.

Если у вас закончится вино на свадьбе, это будет пародией, поэтому убедитесь, что вы набрали достаточно вина, чтобы обслужить всех. Многим нравится выпивать бокал вина за ужином, а некоторым нравится пить вино всю ночь. Чтобы разместить всех ваших гостей, достигших возраста, в котором разрешено употребление алкогольных напитков, общее практическое правило - покупать один напиток на человека в час приема. Типичное соотношение алкоголя к сервировке - 1/3 пива, 1/3 ликера и 1/3 вина, а также игристое вино или шампанское. Итак, если у вас 100 гостей, вам понадобится от 30 до 40 бокалов вина в час.Если взять примерно 4 бокала вина на бутылку, вам понадобится от 8 до 10 бутылок вина в час. Если ваш прием длится 3 часа, рекомендуем приобрести около 24 бутылок вина или 2 ящика. Каждая бутылка игристого вина или шампанского обеспечит около 8 бокалов для тостов, поэтому на 100 гостей вам следует приобрести 13 бутылок игристого вина только для тостов.

Фото: Хаки Чанг

Конечно, если вы знаете, что ваша часть семьи отлично пьет вино, вам следует адаптировать свое алкогольное меню, чтобы в нем было больше вина.Если вы оказались между делами (в каждом по 12 бутылок вина), советуем округлить. В конце концов, если у вас остались остатки после свадьбы, вы или ваши гости можете забрать их домой!

Существует три основных вида вина, которые вы можете подавать на свадьбе: красное, белое и розовое. В каждой категории есть несколько подразделов вина, которые сильно различаются по вкусу, консистенции и послевкусию. В дополнение к этим вариантам вы также можете подать на свадьбу игристое вино, шампанское или десертное вино.Игристое вино и шампанское следует рассматривать отдельно от остальной части вашего винного заказа, потому что вы, скорее всего, будете подавать только пузыри во время тостов. Мы предлагаем выбрать одно белое вино и одно красное вино на всю ночь. Вот наиболее распространенные вина для каждой категории:

Красные вина

  • Мерло
  • Шираз
  • Каберне Совиньон
  • Пино Нуар

Белые вина

  • Совиньон Блан
  • Шардоне
  • Пино Гриджио
  • Рислинг

Розовые вина

  • Зинфандель белый
  • Гренаш
  • Санджовезе

Фото: Люблю вино со мной

Вино

Box имеет ужасную репутацию слишком дешевого и некачественного.На самом деле коробочное вино - фантастический вариант для тех, кто хочет поставлять собственное вино с ограниченным бюджетом. Уловка состоит в том, чтобы никогда не дать гостям понять, что это было из коробки; Попросите официанта подавать стаканы на подносе в качестве переданных коктейлей или подавать их предварительно разлитыми в графинах. 3-литровая коробка вина, эквивалентная 4-м обычным бутылкам, стоит от 10 до 20 долларов, что делает ее очевидным экономичным выбором.

Бутылки вина - более традиционный вариант, позволяющий понять потребителям, что они пьют.Вы можете оставить по одной бутылке красного и белого цветов на каждом столе для гостей, чтобы гости могли съесть их на досуге, или попросить официантов разливать стаканы по запросу.

Фото: Боб Кайзер

В зависимости от сезона, в течение которого вы проводите свадьбу, вы можете подавать разные сорта вина. Если у вас весенняя или летняя свадьба, особенно дневная или уличная, вы, вероятно, не захотите подавать что-то слишком тяжелое. Дневные, весенние и летние свадьбы на открытом воздухе обычно лучше сочетаются с хрустящими белыми винами, чем с насыщенными красными.С другой стороны, осенние и зимние свадьбы, как правило, хорошо сочетаются с красными винами, особенно во время более сытных ужинов. Сухая роза довольно универсальна в зависимости от сезона, особенно если вы едите на основе морепродуктов. Подумайте, что бы вы хотели выпить, если бы были на чьей-то свадьбе, и вы сможете принять обоснованное решение о том, какое вино подавать.

Как мы упоминали ранее, коробка для вина может быть очень экономичным и практичным выбором, если вы обслуживаете большую группу.Однако, если вы заинтересованы в покупке бутылок, большинство продуктовых магазинов и оптовых продавцов, таких как Costco и Sam’s Club, предложат множество вариантов недорогих вин. Если вы знаете, что вам нужен конкретный сорт вина, обязательно позвоните в свой магазин заранее, чтобы у них было время заказать для вас ящики. Если вы не можете позвонить заранее, вам придется воспользоваться всем, что есть в магазине, что не обязательно плохо! Вы можете получить отличный микс вин по той цене, которую ищете.

Фото: Путеводитель для новобрачных

В частности, один магазин, в котором много вина, - это BevMo. Если у вас есть возможность спланировать заранее, то воспользоваться преимуществами их продажи вина за 5 центов - отличный способ купить вино оптом с большой скидкой. За каждую купленную бутылку вина вы можете получить другую равную или меньшую стоимость за 5 центов. Если вы сообразительный покупатель, готовый принять вызов, распродажа вина BevMo за 5 центов может стать отличным вариантом для вашей свадьбы.

В последние годы свадьбы на винодельнях становятся все более популярными. Винодельни и виноградники с пышными полями, красивыми погребами и обширными территориями - прекрасные места для проведения свадеб. Благодаря растущей популярности свадеб на виноградниках, многие винодельни предлагают фантастические свадебные пакеты, которые включают определенное количество вина из их собственных погребов, а также шампанское для тостов. Однако большинство винных заводов не разрешат вам ввозить другое вино, и если они разрешают пиво и крепкие алкогольные напитки, вам, скорее всего, также придется приобрести винный пакет, чтобы иметь полный бар.

Фотография предоставлена: Indu Huynh

На многих свадьбах между церемонией и приемом устраивают коктейльные приемы. Это время, когда вы и ваш фотограф делаете последние фотографии и пользуетесь закатом. В это время ваши гости будут общаться, заказывать закуски и напитки и расписываться в вашей гостевой книге. Обычно в это время начинают подавать пиво, вино и коктейли.

Некоторые вина могут быть довольно тяжелыми, например, сливочное Шардоне или полнотелое Мерло.Если вы планируете подавать вино сразу после церемонии во время коктейльного приема, рекомендуется подавать более легкие вина в сочетании с закусками и не делать людей слишком сытыми, сонными или опьяненными еще до того, как будет подан ужин. Совиньон Блан и Пино Нуар - хорошие варианты для легких вин.

Вино - важный элемент любой свадьбы, так почему бы не сделать его частью вашей темы и декора? Винные бутылки можно раскрасить, окунуть в блеск или естественным образом представить в виде великолепных украшений и ваз, а винные пробки - отличные принадлежности для творчества.Создавайте забавные вывески, иллюстрации для вашего нового дома, гостевые книги и многое другое. Вы даже можете превратить их в бутоньерки для жениха и жениха! Отправка ваших гостей домой с бутылкой вина, либо с датой свадьбы, либо с винного завода, на котором вы проводили свадьбу, - отличный подарок для свадьбы. Если вы хотите создать деревенскую атмосферу, винные бочки станут отличными столами и подставками в декоре вашей стойки регистрации. Нет предела тому, как вы можете включить вино в свою свадебную тему.

Фото: Snappy Pixels

Фото: Homed It

Фото: Хлеб и бабочка

Фото: Sterling Wine

Фото: United with Love

Фото: Homed It

Вино - квинтэссенция свадебного алкоголя благодаря тостам с шампанским и естественному сочетанию вина с ужином.Если вы планируете выпить вина на свадьбе, важно учитывать время года, время дня и тип свадьбы. Более легкие вина, такие как Совиньон Блан и Пино Нуар, лучше всего подходят для теплых дневных свадеб на открытом воздухе, в то время как более тяжелые вина, такие как Шардоне и Каберне Совиньон, лучше подходят для свадеб в помещении, осенью и зимой. Если вы знаете, что ваши гости в первую очередь будут пить вино, обязательно составьте список покупок с учетом этого. Рекомендуется хранить карту вин отдельно от карты шампанского, так как люди обычно пьют больше вина в течение ночи и пьют только игристое вино во время тостов.Когда дело доходит до подачи алкоголя на свадьбу, мы всегда советуем проявлять осторожность - лучше иметь слишком много, чем недостаточно!

Резюме

Название статьи

Какие сорта вина лучше подавать на свадьбе?

Описание

Вино почти всегда подают на свадьбах, будь то игристое вино для тостов или бокал к обеду. Выбирайте правильные типы и суммы с помощью нашего руководства.

Автор

Свадебные альбомы BrideBox

,

Как сохранить вино на день или десятилетие

К десятой годовщине нашей свадьбы я хотела сделать своему мужу Брайану сладкий подарок, чтобы показать, как я с нетерпением жду следующих 10 лет. Кроме того, мы любим вино. Итак, я потратился на бутылку Бордо из Шато Марго, который находится в той части Франции, которую мы посетили. Чтобы помочь ему состариться (чтобы мы могли вместе наслаждаться им 20-го числа), я обратился к эксперту, чтобы узнать, как лучше всего хранить вино…

Во-первых, мне нужна была помощь в выборе бутылки, поэтому я положился на мой местный винный магазин, и я положился на предельную цену в 100 долларов, продавцы которого знают (слишком хорошо) наши предпочтения и покупательские привычки.Если вы тоже подумываете о долгосрочной покупке вина, попробуйте посоветоваться с продавцом, который знает, какие вина с каких виноградников станут лучше с возрастом, а какие - нет.

Мой подарок имел большой успех. Брайану понравилось, он произнес, как чувак: «Это УДИВИТЕЛЬНО», и тут же схватил свою Библию вина, чтобы внимательно прочитать ее. Мы положили его набок в один из шкафчиков нашей крошечной кухни, где, как мы надеемся, он будет хорошо храниться, и у нас нет соблазна схватить его случайным вечером в среду.И мы серьезно надеемся, что наш малыш не сможет этого добиться.

Держать бутылку в течение 10 лет кажется достаточно простым, но сейчас, на полпути к ее хранению, я задавался вопросом, смогу ли я лучше справиться с ее сохранением. Не слишком ли различаются температуры в моей квартире в Нью-Йорке? Кроме того, вместо 10 лет, как насчет 10 дней? Все лето мы делимся бутылками за ужином на нашем маленьком балконе, но иногда мы не доедаем их за ночь. Каковы правила сохранения свежести вина в домашних условиях?

Я позвонил Холли Андерсон, директору по продажам компании Vineyard 29 в долине Напа, которая известна своими каберне и современной винодельней.Холли - поклонница сентиментальных покупок вина. Шесть лет назад, когда у нее родилась дочь, она тщательно подбирала лучшие бутылки, которые она могла бы приберечь для своего двадцать первого дня рождения и дня свадьбы. «Я хочу, чтобы моя девочка могла пить такие же старые вина, как и она, в самые важные вехи своей жизни», - сказала Холли. Кроме того, она подчеркнула, что покупка и экономия средств намного эффективнее с точки зрения затрат и времени, чем поиск бутылки 2009 года в 2030 году.

Ключ к хранению вина, сказала мне Холли, - это хранить его в прохладном темном месте.Колебания температуры и слишком много света могут испортить вино, превратив его в уксусный напиток. Не все об этом знают, но многие местные винные магазины сохранят ваши особые бутылки за определенную плату или, если это всего одна, они могут быть достаточно любезны, чтобы найти свободное место. Это идеальный сценарий хранения, но если вы не можете его перевернуть, она рекомендует купить на Craigslist подержанный винный холодильник менее чем за 100 долларов.

Но что, если, я спросил, вы живете в маленьком городке, в котором нет места для винного холодильника, или вы просто не заинтересованы в его приобретении? Она предлагает подумать о самом прохладном и темном месте в вашем доме - например, о высокой полке в темном шкафу - и храните его там.Держите его в коробке, если она есть, чтобы не пропускать свет. (Как ни странно, друг Холли держит ящик вина в компьютерной серверной своего офиса, потому что там всегда прохладно и темно.)

Что бы вы ни делали, знайте: обычные холодильники слишком холодны для длительного хранения. К тому же Холли говорит: «Ты будешь видеть это каждый день и, вероятно, просто выпьешь!» И не держите бутылку в вертикальном положении, - советует Холли. Вина должны храниться в ящике на боку с пробкой вниз или вверх дном.Контакт пробки с жидкостью предотвращает ее высыхание, усадку и пропускание воздуха.

Итак, теперь, когда я убираю с кухни свою 20-летнюю бутылку ... как насчет Пино Нуар, стоящего на прилавке с этой недели, наполовину заполненного? Открытая бутылка вина похожа на недоеденное яблоко, оставленное на прилавке. Как только он попадает на воздух, он начинает медленно портиться. Однако, как правило, эксперты говорят, что, если он по-прежнему кажется вам приятным на вкус, его можно пить.

Вот еще семь советов по оптимальному хранению повседневного вина:

Красный длится дольше всех. Чем крупнее и крепче вино, тем дольше оно хранится. Пять дней - хороший внешний предел для любого открытого красного цвета. Храните его закупоренным в прохладной комнате или, по крайней мере, не рядом с горячей плитой.

Остынь. Хранить открытую бутылку красного цвета в холодильнике - не лучший вариант, но может быть полезно положить ее туда на несколько минут перед подачей на стол. «Если добавить немного холода к красному, это скроет некоторые недостатки», - говорит Холли, если он был открыт несколько дней. (Белое вино с пробкой можно хранить в холодильнике несколько дней, пока вы его допиваете.)

Пейте белое еще быстрее. Белые хранить сложнее, чем красные. Если в белом вине вам нравится фруктовый, свежий, свежий вкус, тогда Холли советует приготовиться самому: этот аспект белого вина - это первое, что ухудшается в течение пары дней после открытия.

Вертикаль правая. Кратковременное хранение бутылок в вертикальном положении прекрасно и практично: открытая бутылка, хранящаяся в вертикальном положении, менее вероятна.

Завершите приготовление пузырьков. Шампанское и другие игристые вина быстро потеряют свою газообразность. - Попробуй выпить эти бутылки в день открытия, - предупреждает Холли. (В течение дня или около того вы можете попробовать уловку с изюмом, чтобы в прыжке начать исчезать пузыри.)

Пропустить гаджеты. Есть тонна безделушек для хранения вина, включая дорогие варианты, которые обещают месяцы хранения. Однако большинство из них не являются той панацеей, которую вы ищете. Но если вы хотите что-то попробовать, Холли рекомендует системы с аргоновыми картриджами.Они относительно недорогие и могут помочь сохранить вкус открытых бутылок еще на пару дней.

Если сомневаетесь, готовьте. Когда вино переживает лучшие времена, его все еще можно использовать для приготовления пищи! Считайте его частью своей стойки для специй. В тот вечер, когда мы разговаривали, к карнитам Холли приправлялась бутылка красного, выдержанная несколько дней назад, и ей также нравится использовать оставшееся сухое белое вино для ризотто или красное для удаления глазури из обжаренной куриной грудки вместо бульона. Yum!

У вас есть бутылка для особого случая, за которую вы держитесь? (Теперь мы вдохновлены на его получение!) Что вы посоветуете хранить вино? Мы любим эти винные пробки.

П.С. 11 идей подарков хозяйке и 7 советов, как заказать идеальный бокал вина.

Эрин Гейгер Смит живет в Нью-Йорке и пишет серию статей о вине, пиве и коктейлях для Cup of Jo. Она участвует во многих публикациях, включая Wall Street Journal и The New York Times.

(Фото Анри Картье Брессона, Париж, 1954 г.)

,

Смотрите также

Нас легко найти
Россия, 190013, г. Санкт-Петербург ул.Верейская д.28 м. Технологический институт